Tərəkəmələrin köç yeməyi
Tarix: 09.01.2018 | Saat: 16:37:00 | E-mail | Çapa göndər


Azərbaycanın hər bir bölgəsində olduğu kimi, Beyləqan rayonunun da özünəməxsus xörəkləri var. Onlardan biri də tərəkəmələrin köç vaxtı, eləcə də həm yaylaq, həm də qışlaqda bişirdikləri candan çəkmədir.
Beyləqan rayonunun Yeni Mil qəsəbə sakini Xanım Kamranova AZƏRTAC-ın bölgə müxbirinə bildirib ki, inək və ya qoyunlar səhər-axşam sağılar, candan çəkmə bişirilərdi. Əsasən səhər və axşam xörəyi olan candan çəkmə hazırda da tərəkəmələrin ən çox sevdikləri yeməklərdəndir.
Xanım Kamranova bu yeməyin bişirilmə qaydasından danışarkən deyib: “Candan çəkmənin hazırlanmasında süd, yumru düyü, aş lobyası və kişmişdən istifadə edilir. Əvvəlcə süd bişirilir. Bişmiş bir litr südün içərisinə 1,5 stəkan yumru düyü tökülür. Düyü bişəndə yarım stəkan kişmiş, yarım stəkan ayrıca qaynadılmış lobya və zövqə uyğun duz əlavə edilir, vam odda 5 dəqiqə bişirilir. Yeməyin candan çəkmə adlandırılması isə onun içərisindəki ərzaqların südü canına çəkməsi ilə əlaqədardır. Candan çəkmə süfrəyə verilərkən üzərinə inək yağı qoyulur”.
Qeyd edək ki, köçəri həyat tərzi sürən tərəkəmələr əsasən qoyunçuluqla məşğul olublar. Tərəkəmələr ömürlərinin böyük hissəsini təbiət qoynunda - sürü qırağında, at belində keçiriblər. Ermənistanın hərbi təcavüzü nəticəsində 30 ilə yaxındır ki, yayı da, qışı da Aranda keçirən Beyləqan tərəkəmələri yenidən yaylaqlara qayıdacaqları günü səbirsizliklə gözləyirlər.


Mahmud




 
Bölməyə aid digər xəbərlər
16.07.2018
DİDK sədri Almaniyada azərbaycanlı iş adamları ilə görüşüb
16.07.2018
Gülhanə Tibb Akademiyasına qəbulu qaçırmayın
16.07.2018
“AzerGold” fəaliyyətini elektronlaşdırır
16.07.2018
192 dövlət əmlakı özəlləşdirilməyə çıxarılıb
16.07.2018
“Gəncədə terror törədənlər xarici dairələr tərəfindən ələ alınaraq istifadə edilib“

Şərh əlavə olunmayıb



    ,    
Vüsalə Ağabəyli
Şahin Sərdarlı
İsa Həbibbəyli
Cavanşir Feyziyev
Hansı dövlətləri Azərbaycana dost hesab edirsiniz?
Türkiyə
Rusiya
ABŞ
Almaniya
Fransa
İngiltərə
Gürcüstan
Ukrayna
Belorusiya
İran
Çin

  Nəticələr!    İştirak edənlər: 9628

1 Ərəstü Həbibbəyli Baş nazirin Katibliyinin rəisi təyin edilib
2 “Azərbaycan dövlətinin dəstəyi Rumıniyada mənə əlavə motivasiya verib”
3 Azərbaycan Diasporuna Dəstək Fondu diaspor təşkilatlarının güvəndiyi mənbə olacaq
4 “Təxribatçıların çağırışlarına inanmayın”
5 Rəcəb Tayyib Ərdoğan Azərbaycana gəlib


© Copyright 1999-2013 "Palitra" müstəqil ictimai-siyasi qəzet
Azərbaycan, Bakı ş. Sahib Zeynalov 15/31
Tel/Fax.: 441-39-97, Tel: 449-55-46
Müəllif hüquqları qorunur. Məlumatdan istifadə etdikdə istinad mütləqdir. Məlumat internet səhifələrində istifadə edildikdə müvafiq keçidin qoyulması mütləqdir. Designed by inetlab.info